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“汉味早点米当先,大街小巷快热鲜”评书大师何祚欢老师这样总结武汉的小吃。武汉小吃又数热干面最为有名。其中湖北老汉口的热干面最“玩味”。热干面的外表是粗放的,看起来随变哪个都可以做,但是湖北老汉口的热干面内核却是精致的,这个精致就体现在做面的师傅,对作料的地道选材,以及做工的讲究。如果把热干面的工序进行解析,可以分为压面、煮面、掸面、溻(烫)面和最后佐料的添加五个环节,每个环节都值得细细研究,反复琢磨。这样,一碗看似平常的面,才能做成一碗色香味诱人的热干面。
老汉口是极富地域性的老字号品牌,流传于武汉的大街小巷。店面设计遵循传统理念,突出灵活的布局特征,操作透明,展示健康卫生的放心产品。点单、制作方便快捷,节省大量的经营空间。运营设备完善,让加盟商创业无忧虑,更让食客尽享不一样的品牌体验感。 “老汉口”不仅是对城市历史的追寻,更是对文化的传承和发扬。
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热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
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